LIEBESGESCHICHTE: Fisch und Gewürze
Der zarte Fischgeschmack soll nicht überdeckt, sondern nur unterstützt werden. Mit den richtigen Gewürzen und Kräutern wird aus Ihrem Fisch aber ein absoluter Gaumenschmaus!
♦ BASILIKUM: Sie wollen dem Fisch eine interessante Note geben – so probieren Sie doch mal frischen Basilikum aus.
♦ CURRY: Die Gewürzmischung aus Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Ingwer und Pfeffer gibt Fischgerichten aller Art eine komplexe, würzige Note.
♦ DILL: Das zarte Kraut passt mit seinem feinen und leichten Geschmack von Kümmel zu jedem Fisch.
♦ FENCHEL: Passt besonders gut zu Fischen wie Forelle, Karpfen oder Lachs.
♦ KNOBLAUCH: Knoblauch ist ein Universalgewürz und passt zu jeder Art von Fisch, besonders jedoch zu Fischsaucen.
♦ LAVENDEL: Lavendel besitzt ein frisches, herbes Aroma und eignet sich zum Würzen von Fischsuppen und Saucen.
♦ MAJORAN UND OREGANO: Verleiht eine mediterrane Note. Frisch sollten beide erst zum Ende der Garzeit hinzugegeben werden.
♦ PETERSILIE: Petersilie ist ein Universalgewürz und passt zu jedem Fisch. Petersilie sollten Sie immer erst zum Schluss zum Essen geben und wenn möglich niemals kochen.
♦ ROSMARIN: Sein herbes, eukalyptusartiges Aroma verleiht dem Fisch einen mediterranen Touch.
♦ SALBEI: Sein würzig, intensives und herbes Aroma passt hervorragend zu gebratenem, gegrilltem oder gebackenem Fisch und Fischsuppen. Vor allem Süßwasserfischen wie Forelle oder Zander gibt er ein tolles Aroma.
♦ SCHNITTLAUCH: In Kombination mit Zitrone und Butter ergibt sich ein tolles Geschmackserlebnis. Schnittlauch sollten Sie erst zum Ende des Garvorgangs hinzugeben.
♦ THYMIAN: Thymian können Sie vielseitig zum Würzen von Fisch verwenden