KLARE SUPPE MIT GEMISCHTEN FISCHFILETS
Was gibt es Schöneres als ein warm-dampfendes Süppchen, um sich in der kalten Jahreszeit so richtig aufzuwärmen und gleichzeitig zu stärken?
Sie können die Suppe auch ohne Fischfond zubereiten, die Suppe wird auch sehr schmackhaft sein.
Zutaten: 350-450g verschiedene frische Fischfilets (z.s. Bachsaibling und Lachsforelle), 1,2-1,5 l klare Fischfond, 1 Stk. Lauch, Petersilie, 2-3 gelbe und orange Karotten, 3 Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter
Zubereitung: Kartoffeln, Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Lauch und Petersilie ebenfalls. Fischfond erhitzen und Gmüse darin bissfest ziehen lassen. Einmal aufkochen lassen. Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden bzw. teilen ubd im Fond gar ziehen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken und Lorbeerblatt hinzufügen.
In einer tiefe Teller servieren und mit Petersilie bestreuen.
