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WAS MACHT FISCH BIO? Warum Bio-Fisch die bessere Wahl ist?

Biofisch Declevas

Auf den Einsatz von Hormonen, künstlichen Farbstoffen und Pestiziden wird verzichtet, Antibiotika dürfen nur in Ausnahmen verabreicht werden. Auch gentechnisch veränderte Organismen sind verboten – sowohl im Futter als auch im Fisch. Bio-Fisch hat auch den Vorteil, dass die Lieferkette meist besser nachzuvollziehen ist, weil ja alle Akteure zertifiziert sein müssen – das erhöht die Sicherheit des Lebensmittels.

BIO-ZERTIFIZIERUNG
Standards für Anbau, Verarbeitung und Verpackung sind streng zertifiziert und werden regelmäßig von Bio-Organisationen kontrolliert.

BIO-FÜTTERUNG
Der Fisch ernährt sich von biologischen, zertifizierten Lebensmitteln ohne synthetische und chemische Zusätze, ohne Antibiotika und ohne Hormone.

WEITLÄUFIGE SCHWIMMFLÄCHEN

Bio-Fische leben in ausreichend großen Teichen, in denen sie viel Bewegungsspielraum haben. So finden sie die für sie beste Nahrung und können kräftig und gesund aufwachsen.

NATÜRLICHER LEBENSRAUM
Unberührte Lebensräume sind sehr wichtig um die Gesundheit und Vitalität der Fische zu erhalten: eine natürlichen Umgebung, schnelles Wasser und natürliche Nährstoffe sind hier die entscheidenden Faktoren.

NAHCGHALTIGKEIT
Strenge Umweltkontrollsysteme, um das Produkt, die Umwelt und auch Sie glücklich und gesund zu erhalten.

Heute stammt fast ein Drittel aller Fische und anderer Wassertiere auf unserem Teller aus einer sogenannten Aquakultur. So nennt man es, wenn Menschen Fische und andere Wassertiere in Teichen, in Käfigen oder Netzen in Flüssen und im Meer halten. Biofisch kommt immer aus einer ökologischen Aquakultur, die gesetzlich durch die EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau geregelt ist. Viele Unternehmen unterwerfen sich freiwillig strengeren Richtlinien, z.B. Bio Austria, Demeter etc.

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WAS BEEINFLUSST DEN GESCHMACK VON FISCH?

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Das WASSER: Je sauberer das Wasser und je niedriger die Wassertemperatur, desto schmackhafter ist der Fisch. In unserem Teich kommt das Wasser aus Quellen oder direkt vom Hochschwab und bietet daher optimale Lebensbedingungen für unsere Fische.

 

 

 

 

Die STRÖMUNG: Sie sorgt für die nötige Bewegung, den Sauerstoff und den so wichtigen Nachschub an sauberem, frischen Wasser. Bewegung beschäftigt die Fische, was wiederum einen positiven Einfluss auf die feste Textur des Fleisches und in weiterer Folge auf den Geschmack hat. Wer sich viel bewegt, braucht viel Energie.

 

 

 

 

Das FUTTER: Je natürlicher und vielfältiger das Futter, desto schmackhafter ist der Fisch. Das BIO-zertifizierte Futter, das wir verwenden, enthält die unterschiedlichsten Proteine vom Fisch, von Hülsenfrüchten, Getreide und Vitamine. Das ist es, was ein Fisch braucht.