Ofenkartoffeln mit Lachsforellenfilet geräuchert

Zutaten:
800 g Kartoffeln (festkochend)
300g Lachsforellenfilet geräuchert
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
1 EL frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Kartoffeln waschen, trocken tupfen und halbieren. Kartoffeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, auf einem gefetteten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.

In einer Schüssel die saure Sahne oder den griechischen Joghurt zusammen mit dem gehackten oder gepressten Knoblauch vermengen. Die frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack anpassen. Den Knoblauchdip mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.Vor dem Servieren den Dip erneut umrühren und nach Bedarf mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Kartoffeln mit Lachsforellenfilet geräuchert und Knoblauch-Dip anrichten. Mit Zitronenscheiben und Dillfähnchen garnieren.

Guten Appetit!