Kategorie: Superkraft

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Lachsforellen Curry Suppe für einen kühlen Wintertag

Lachsforellen Curry Suppe

Zutaten (für 4 Personen)
Kochzeit: 45 min

450 g Declevas Lachsforellenfilet – in kleine Würfel geschnitten (ohne Haut)
50 g Butter
2 Zwiebeln, grob gehackt
2 TL mittelscharfe Currypaste
300 ml Schlagobers
120 ml Kokoscreme (oder Kokosmilch)
ca. 350 g geschälte Kartoffel – in kleine Würfel geschnitten (Du kannst auch Brokkoli hinzufügen)
475 ml Wasser
150 ml trockener Weißwein (optional)
4 EL frisch gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung
1. Die Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln hineingeben und 3-4 Minuten ziehen lassen. Curry-Paste einrühren und noch 1 Minute kochen.

2. Wasser, Wein, Schlagobers und Kokoscreme zugeben, nach Belieben würzen. Zum Kochen bringen und rühren, bis die Kokoscreme vollständig aufgelöst ist.

3. Kartoffeln in den Topf geben. 15 Minuten unter dem Deckel kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Lege die Lachsstücke vorsichtig in die Suppe und koche sie 2-3 Minuten lang.

5. Petersilie und Gewürze hinzufügen. Sofort servieren.

Guten Appetit!

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PERFEKTE FISCHQUALITÄT BENÖTIGT PERFEKTE WASSERQUALITÄT

Biofisch aus Mariazell

Das kristallklare, sauerstoffreiche und eiskalte Wasser kommt direkt vom Hochschwab in unseren Teich und bietet perfekte Lebensbedingungen für unsere Fische. Genau aus diesen Bergen stammt auch das Leitungswasser für Wien, das international zu den Besten zählt.

Mit der Reinheit des Wassers und den konstant niedrigen Temperaturen von 6,5°C erreichen wir die perfekten Voraussetzungen für ein langsames, natürliches und gesundes Wachstum unserer Fische. Der Wasserstrom sorgt außerdem für die notwendige Bewegung und den Sauerstoff.
Das Zusammenspiel dieser Bedingungen erzeugt den einzigartigen Geschmack und die beste Qualität DECLEVA`S Fische.

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LIEBESGESCHICHTE: Fisch und Gewürze

Biofisch aus Mariazell

Der zarte Fischgeschmack soll nicht überdeckt, sondern nur unterstützt werden. Mit den richtigen Gewürzen und Kräutern wird aus Ihrem Fisch aber ein absoluter Gaumenschmaus!

 

♦ BASILIKUM: Sie wollen dem Fisch eine interessante Note geben – so probieren Sie doch mal frischen Basilikum aus.

♦ CURRY: Die Gewürzmischung aus Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Ingwer und Pfeffer gibt Fischgerichten aller Art eine komplexe, würzige Note.

♦ DILL: Das zarte Kraut passt mit seinem feinen und leichten Geschmack von Kümmel zu jedem Fisch.

♦ FENCHEL: Passt besonders gut zu Fischen wie Forelle, Karpfen oder Lachs.

♦ KNOBLAUCH: Knoblauch ist ein Universalgewürz und passt zu jeder Art von Fisch, besonders jedoch zu Fischsaucen.

♦ LAVENDEL: Lavendel besitzt ein frisches, herbes Aroma und eignet sich zum Würzen von Fischsuppen und Saucen.

♦ MAJORAN UND OREGANO: Verleiht eine mediterrane Note. Frisch sollten beide erst zum Ende der Garzeit hinzugegeben werden.

♦ PETERSILIE: Petersilie ist ein Universalgewürz und passt zu jedem Fisch. Petersilie sollten Sie immer erst zum Schluss zum Essen geben und wenn möglich niemals kochen.

♦ ROSMARIN: Sein herbes, eukalyptusartiges Aroma verleiht dem Fisch einen mediterranen Touch.

♦ SALBEI: Sein würzig, intensives und herbes Aroma passt hervorragend zu gebratenem, gegrilltem oder gebackenem Fisch und Fischsuppen. Vor allem Süßwasserfischen wie Forelle oder Zander gibt er ein tolles Aroma.

♦ SCHNITTLAUCH: In Kombination mit Zitrone und Butter ergibt sich ein tolles Geschmackserlebnis. Schnittlauch sollten Sie erst zum Ende des Garvorgangs hinzugeben.

♦ THYMIAN: Thymian können Sie vielseitig zum Würzen von Fisch verwenden